Лазанья — это ароматная, сытная запеканка из слоёных листов теста, мясного соуса, сыров и бешамели. Это не просто еда — это объятие для желудка! Подходит как для семейного ужина, так и для праздника.
🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
- Листы для лазаньи — 12 шт
- Говяжий или смешанный фарш — 500 г
- Томатный соус (или томаты с чесноком) — 400 мл
- Моцарелла — 200 г
- Рикотта — 250 г
- Пармезан (натёртый) — 50 г
- Бешамель — 500 мл (рецепт ниже)
- Оливковое масло, соль, перец, орегано — по вкусу
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовьте фарш: На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте фарш до золотистости. Добавьте томатный соус, немного воды (если слишком густо), орегано, соль и перец. Тушите 10–15 минут.
- Сделайте бешамель: В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте пару минут. Постепенно влейте молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Готовьте на медленном огне до загустения. Посолите, добавьте щепотку мускатного ореха.
- Формируем лазанью: В форму выложите немного мясного соуса. Затем: листы лазаньи → мясо → бешамель → рикотта → моцарелла. Повторите слои 3–4 раза. Верхний слой — бешамель + пармезан.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью 25–30 минут, пока верх не зарумянится. Остудите немного перед подачей — тогда она лучше держит форму.
📊 Калорийность и БЖУ (на 100 г):
- 🔥 Калории: ~190 ккал
- 🍗 Белки: ~9 г
- 🥑 Жиры: ~11 г
- 🍬 Углеводы: ~14 г
💡 Полезные советы:
- Для более низкокалорийной версии используйте обезжиренный творог вместо рикотты и светлый фарш.
- Если листы для лазаньи не варёные, их нужно отварить согласно инструкции на упаковке.
- Лазанья вкуснее через несколько часов после запекания — тогда все слои «подружатся» по вкусу.
🎉 Подача:
Подавайте горячей, с свежими травами и щедрой порцией пармезана. Отлично сочетается с салатом из рукколы и бокалом красного вина 🍷.