Борщ — это не просто суп. Это целое произведение кулинарного искусства: яркий, ароматный, наваристый и невероятно аппетитный. Его подают со сметаной, свежей зеленью и кусочком чёрного хлеба 🍞 — и каждый ложку ощущается как уютный обед в кругу семьи.
🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
- Свёкла — 2 шт (средние)
- Капуста белокочанная — 300 г
- Морковь — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Картофель — 4 шт
- Говядина или свинина на косточке — 500 г (для бульона)
- Томатная паста — 2 ст. ложки (или свежие помидоры — 2 шт)
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Растительное масло, соль, перец — по вкусу
- Сметана (для подачи) — по желанию 🥄
👩🍳 Как приготовить:
- Готовим бульон: В большой кастрюле залейте мясо водой (~3 литра), доведите до кипения, снимите пену. Варите 1–1.5 часа на медленном огне.
- Подготовьте овощи: Нарежьте морковь соломкой, лук — мелкими кубиками. Свёлу потрите на крупной тёрке. Картофель нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте.
- Обжариваем основу: На сковороде с растительным маслом обжарьте лук, добавьте морковь и свёлу. Влейте немного воды и тушите 10 минут. Добавьте томатную пасту — это придаст борщу глубокий вкус и цвет 🌅.
- Варим суп: В бульон добавьте картофель и капусту. Через 10 минут — обжаренные овощи. Варите ещё 15–20 минут до готовности всех ингредиентов.
- Добавьте чеснок и зелень: Перед выключением добавьте измельчённый чеснок и рубленую зелень. Оставьте настояться 15–20 минут.
- Подача: Подавайте горячим, со сметаной и хлебом 🥖.
📊 Калорийность и БЖУ (на 100 г):
- 🔥 Калории: ~70 ккал
- 🍗 Белки: ~3 г
- 🥑 Жиры: ~2 г
- 🍬 Углеводы: ~9 г
💡 Полезные советы:
- Для более насыщенного вкуса используйте мясо на кости — бульон будет богаче.
- Если хотите «по-постному» — готовьте без мяса, на овощном бульоне 🥦.
- Не забудьте про чеснок в самом конце — он делает борщ особенно ароматным!
🎉 Как подавать?
Борщ принято есть горячим, с большим куском хлеба и ложкой сметаны 🧈. Часто украшают зеленью и подают с маринованными огурцами или солеными грибами 🍳.